Пасхальное Яйцо «Исполин»

Яйцо куриное — 30 штук

Данное блюдо использовалось на «Руси», как свадебное, позднее его стали готовить к праздничному столу на Пасху. Готовиться это блюдо в среднем из тридцати куриных яиц. Разделить яйца на две кучки и отделить белки от желтков, желтки в одну кастрюлю от всех яиц, а белки в две кастрюли в одинаковом количестве. Белки и желтки тщательно размешать в своих кастрюлях, взять продолговатый холщовый мешочек из белой ткани и влить в него белки из первой кастрюли. Опустить в кипящую воду и варить до полной готовности (белки должны полностью свернуться, стать твердыми), вынуть мешочек из воды и влить в него размешанные желтки, снова опустить в кипящую воду, при варке поправить форму, придав ей вид яйца, вынуть и влить оставшиеся белки, опять варить и поправлять при варке придавая яичную форму. Не забывайте поправлять форму будущего яйца и перевязывать мешочек шпагатом.

Готовое блюдо вынимают и мешочка, укладывают целиком на тарелку, украшают зеленью и поливают майонезом. Для светлого праздника Пасхи, готовое яйцо можно обернуть цветной фольгой (вариантов украшения можно придумать очень много) и украсить праздничными наклейками по фольге.

Post Comment